健康弁当⑥

メールマガジン「森明子の目からウロコの健康法」

６月２２日の配信内容はコチラ

本日は女性５６歳、身長１５３ｃｍ、体重５４ｋｇ、

膝痛、高血圧、胆石あり、またおやつが大好きという方を

想定した献立です。

この方の理想体重は４４．７ｋｇです。　

また1日当たりに摂取すべき「タンパク質を含む食材（卵、魚介など）」が２２３．５ｇです。

1食分とすると約７５ｇとなります。

疲れたら甘い物を摂りたくなる。酢の物は好きで毎日食べるけど、

砂糖をたっぷり入れてしまう。

このような方の高血圧は糖分の摂り過ぎによる血管のむくみが原因です。

糖質の摂り過ぎは、全身のカルシウム不足を招きます。　

カルシウム不足が続くと、骨からカルシウムを溶かし、不足分を補おうとします。

骨から溶け出したカルシウムが胆のうにたまると胆石になります。

これが女性の胆石の原因です。このままでは確実に骨粗鬆症です。　

少しでもこの速度を緩めるためには、良質のたんぱく質、骨を強くするビタミンK、

ビタミンB群、ミネラルのカルシウム、マグネシウム、亜鉛、クロムの摂取を

心がけてください。

特に、ビタミンB群の吸収を促進する「アリシン（ニンニクなどに含まれる）」、

疲労をとりのぞく「酢」がキーワードとなります。

★★★本日の献立★★★

主食：玄米（とろろこんぶ、しょうが）

副食：

１．白身魚の焼魚、ゆで卵、レタス添え

２．酢の物（大豆、きゅうり、もずく、紫玉ねぎ）

３．煮物（ナス、人参、モロッコインゲン、しめじ）

今回の献立のタンパク質を含む食材＝合計７５ｇ

→白身魚３０ｇ、卵２５ｇ、大豆２０ｇ

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