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我が家のおかず⑦　～高野豆腐ときのこの玉子とじ～

メールマガジン「森明子の目からウロコの健康法」

10月8日の配信内容はコチラ！！

こんにちは！

すっかり秋らしくなりました。お鍋が恋しい季節もすぐそこに！という感じですね♪

秋の旬はなんといってもきのこ類です！

主の副菜にするには、たんぱく質とミックスすると意外と色々な献立が考えられますよ（*^_^*）

「我が家のおかず」第７回

＊＊高野豆腐ときのこの玉子とじ＊＊

材料(一人分)は、高野豆腐1/2個、しめじ・えのき適量、

絹さや(さやえんどう)８枚、玉子１個です。

作り方は、まず初めにぬるま湯に高野豆腐を入れてもどし、ゆっくり優しく汁が透き通るまで両手で押してくさみをとります。

だし汁、醤油、みりん、塩少々でゆっくりと中火で含め煮し、きのこ類と絹さや

を入れ、最後にとき玉子でとじて完成です！

これでたんぱく質、脂質、カルシウム、鉄、ビタミンＡ、Ｂ群、カリウム、繊維等が

摂取できて、約130Calなのです！

是非お試し下さい(^－^)♪

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