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2012年11月 Archive
我が家のおかず⑬～大根とあら煮～
- 2012年11月26日 12:42
- ウェルネス体操
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こんにちは☆
先日、天然カンパチのアラが手に入りました(*^^)v
だし汁、しょう油、みりん、土しょうがで味付けし、大根と一緒にいただきました♪
大根の消化酵素が魚の栄養の吸収率を高めるので、お造りでも大根おろしを
のせて召し上がれば最適です！
「我が家のおかず」第１４回
＊＊大根とアラ煮＊＊
青魚の脂肪はＤＨＡ、ＥＰＡといった生活習慣病の改善や血液をサラサラに
する効果があります。
特に大きな青魚の頭部にはコラーゲンが豊富ですので、次の日の煮汁で、
おから、野菜とで「うの花」を作るのが定番です！
にこごりに溶けたコラーゲン、カルシウム、マグネシウムには、若返りや美肌効果があると昔から言われていますね(^^)
幼い頃ににこごりを熱いご飯に乗せて食べた思い出は誰もがお持ちではないでしょうか？♪
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〒600-8492
京都市下京区四条烏丸西入る南側四条ISビル3F～6F
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我が家のおかず⑬ ～豆乳ポタージュ～
- 2012年11月19日 13:01
- ウェルネス体操
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こんにちは♪
早速ですが、今回は「牛乳」の栄養についてのお話です☆
昔から賛否両論ありますが、動物性脂肪である事は間違いありませんし、
カルシウムが数字通り摂取できているかどうかは立証できていません(>_<)
私の考えでは、脂肪は植物性からなので乳製品、肉類は一切使いません！
ですから、牛乳よりも豆乳をおすすめします(*・∀・)/
カルシウムだけでなく、レシチン、コリン、サポニン、イソフラボン、オリゴ糖、ビタミンＥ・Ｂ群など、まさに大豆から繊維を取り除いた最高の食品です！
脳の活性化、老化・ボケ予防、更年期、メタボの方にも最適です♪
「我が家のおかず」第１３回
＊＊豆乳ポタージュ＊＊
始めに、ほうれん草をゆがいて手でしっかりしぼってから細かく刻みます。次に
同量の豆乳とひとかたまりの生湯葉を入れ、フードプロセッサーで１０秒撹拌します。
最後に鍋に入れ、塩で味を整えて出来上がりです！
生湯葉がなければ山芋で代用して下さい！これで、かぼちゃポタージュ、
コーンポタージュ、グラタン、ホワイトシチュー何でも作れますよ(*^_^*)
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我が家のおかず⑪ ～サンマのトマト煮～
- 2012年11月 5日 19:01
- ウェルネス体操
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こんにちは☆
こがらし一号が吹き、秋深くから冬の気配に移りつつありますね＊
風邪が流行っていますが、皆様お元気でいらっしゃいますか？（*^_^*）
今回は、この季節にぴったりの脂ののったサンマのお料理をご紹介致します♪
「我が家のおかず」第１１回
＊＊サンマのトマト煮＊＊
作り方は、まずサンマの頭をとってブツ切りにし、だし汁、しょう油、みりん少々で煮ます。
次にトマト1.5個をブツ切りにし、さらに煮込みます。
そして火をとめる寸前にパセリをふりかけて出来上がりです☆
青魚の魚脂は中性脂肪や悪玉コレステロールを減らし、血液をサラサラに
してくれます。
その他にも、脳の老化防止、記憶力の向上等々の申し分ない作用が期待
できます！
また、ビタミンＡ、Ｂ、Ｄ、Ｅ、カルシウム、鉄も多く含まれているので、
老若男女に効果的な万能の食材です(^^♪
内臓の嫌いな方でも、ブツ切りのトマト煮なら大丈夫ですので、是非お試しください☆
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我が家のおかず⑫ ～土しょうがあんかけ～
- 2012年11月 2日 12:58
- ウェルネス体操
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こんにちは♪
京都の紅葉も順調に色づき始め、観光客で活気づいています＊
それに伴い朝夕はめっきり冷え込むようになりました(>_<)
そこで今回は、身体を暖めるおかず、土しょうがあんかけをご紹介致します！
「我が家のおかず」第１２回
＊＊土しょうがあんかけ＊＊
汁物の水分量を少なくする事と、暖まる要素の土しょうが・七味等を上手に
組み合わせる事がポイントです！
この日の食材は、焼き豆腐、まいたけ、ほうれん草、人参、生湯葉でした♪
たんぱく質、ビタミン、ミネラルが申し分なく含まれています。
これからの季節なら、春菊がいいですね（*^_^*）
ちなみに鍋物も身体が暖まると思われがちですが、白菜や豆腐、さらにその汁で
うどんや雑炊と水分をとりすぎますので、結果的に冷え性体質になってしまいます((+_+))
お鍋をするなら、タジン鍋をおすすめしますよ☆
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