メールマガジン「森明子の『目からウロコ』の健康法」
4月9日の配信内容はコチラ
こんにちは★
京都では、桜が３分～５分咲きです(*^ω^*)
春の旬といえば、「筍」も京都の名物！
筍には、カリウム、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、カルシウムも豊富です。
繊維も多いので便秘、肌荒れ、花粉症、高血圧の方に最適ですよ(^Ｏ^)/
カロリーが低く、ダイエットにはぴったりですが、糖質もありますので食べ過ぎないようご注意下さい！！
竹の子ご飯、土佐煮、若竹煮、すまし汁、木の芽あえ...等々
色々なメニューが出来ますよ(^^♪
筍は時間と共にえぐみが出てきますので、なるべく早く湯がきましょう。
湯がき方は、まず先を切り、半分に切れ目を入れ、たっぷりの水でぬか(２本なら１カップ位)を入れ、竹串が通るまで湯がきます。
そのまま冷めるまで置いておくとアクがぬけます(*´∀｀*)
我家の木の芽あえは、イカやアサリを入れます。木の芽１０～２０本をすりこぎですり、ほうれん草の先の部分を湯がいてみじん切りし、色付けに加え入れ、だし汁、白みそ、みりん少々を混ぜます。
是非お試し下さい(・∪<)-☆
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