森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2012年3月5日の配信内容はコチラ
こんにちは★
今日３月５日は『啓蟄（けいちつ）』です。
（啓蟄とは、暦の二十四節気のひとつで、"啓"は『ひらく』、"蟄"は『土中で冬ごもりしている虫』の意で、 文字通り地中で 冬ごもりしていた虫が春の到来を感じ、草木が芽吹く と同時に地上へ這い出してくる という意味です。啓蟄の次が春分です。）
寒さの中にも、ちらほら春を感じますね(#^.^#)
今週は、我家の『春らしい酢の物・サラダ』をご紹介します。
冬に、冷たいサラダとか酢の物は敬遠しがちでしたが、春に向かい活動的に、
そして疲れしらずで元気に過ごすには、体内を弱アルカリ性に保つ事が必要です(^_^.)
酸性にかたむきがちな身体を、弱アルカリ性にかえてくれる食品が『酢』です。
≪菜の花の酢みそ和え≫
１、菜の花はサッとゆがきます。
２、千切り大根は水でもどし、だし汁・しょう油・みりんで薄味に煮付けます。
３、菜の花・千切り大根は、冷めたら固く絞ります。
４、だし汁・酢・白みそ・みりん少々であえます。
≪スナップエンドウ・パプリカのサラダ≫
１、スナップエンドウはサッとゆがき、パプリカは細切りにします。
２、のりの佃煮・酢・しょう油少々・だし汁を混ぜ合わせドレッシングをつくります。
３、野菜の上にかけたら出来上がりです♪
材料はお好みで、何でも大丈夫です。酢を使ったメニューを色々お試しください◎
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