森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2012年3月19日の配信内容はコチラ
こんにちは☆
今日の『一品料理』は、時々疲れたなぁと感じる時につくる、我家のレバー料理をご紹介します(^_-)-☆
鶏レバーは水に浸して冷蔵庫で約一時間おいておくと、洗った時に血がかたまり、くさみがとれます♪
≪疲れがふきとぶレバー煮込み≫
１、血抜きをしたレバーを氷水できれいに洗い、一口サイズに切ります。
２、少量の水・しょう油・みりん・酒を鍋に入れ煮立ったら、角切りにしたこんにゃく・レバーを入れ、弱火で煮込みます。
３、汁がなくなる寸前にニラを入れ、火を止めます。上から柚子の細切りと七味をふります。
レバーには、山椒と思われがちですが、断然七味の方がおすすめです。是非お試し下さい(*^^)v
ニラの他に青ネギ・小松菜等、緑色のお野菜なら何でも合いますよ！！
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