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ローフード②『きゅうり』

森明子の『目からウロコ』の健康マガジン

2011年7月4日の配信内容はコチラ

こんにちは★

【ローフード】シリーズ、第２回の今週は『きゅうり』です。

きゅうりは夏野菜の定番ですね♪　夏バテ気味の方にもピッタリの食材です。

各地方の郷土料理「冷や汁」でも、歯ざわり・香りが好まれよく利用されています◎

栄養的には、汗で失われるカリウム・カルシウム・ビタミンA・Cを少量含んでいます。

塩漬け・酢漬け・ぬか漬け・もろきゅう等でしっかり噛んで食べると、だ液の酵素の分泌を促し、食欲増進効果が期待できます。

おすすめレシピは、

≪さっぱりきゅうりまぜご飯≫です。

炊きたてご飯に、酢漬けのきゅうり（塩もみして１０分程酢につけて酢ごと使う）・

しそ・みょうが（千切りにする）もどしたひじき・じゃこを入れ、まぜるだけです。

栄養満点のご飯です。是非おためし下さい(^_-)-☆

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