メールマガジン「森明子の『目からウロコ』の健康法」
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こんにちは！
前回の「じゃこときゅうりの冷酢めし」試されましたか？
『夏でも安心！お弁当一品シリーズ』の第2回目の今日は、「しそ入りこんにゃくの玉子焼き」をご紹介します♪小さなお子様のお弁当にも最適ですよ。
1)こんにゃくを1センチ角のサイコロ型に切り、鍋で乾煎りし水分を飛ばす。軽くしょうゆとみりんで味付けをする。
2)玉子に細かく切った大葉を混ぜ、塩を少々加える。
3)上の2つを混ぜ、できるだけテフロン加工の玉子焼器、なければ油はティッシュでふき取り弱火でしっかりと焼く。
大人ならしょうがやたかのつめなどを入れてもいいですね。食欲増進にもなります。
夏の暑さには、防腐剤の役目をしてくれる食材がお弁当のヒントになります。
香りの強い野菜(例えばパセリ・大葉・三葉など)や香辛料(例えばわさび・しょうが・山椒・こしょう・七味・一味など)や酢と塩をうまく組み合わせてみましょう！
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