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大豆の効能　その２

森明子の『目からウロコ』の健康マガジン

7月21日の配信内容はコチラ　

数日前、京都もようやく梅雨明け宣言され、日に日に暑くなってきましたね！

この暑い夏にはピッタリの副食が冷奴ですね。

この冷奴は、90％が水分って知ってますか？

つまり、栄養価はたったの10％なのです。

しかし、少ないながら、大豆のカルシウムと、にがりのマグネシウムでバランスの良い食材なんですよ。

最近は、天然のにがり使用の豆腐もちらほら見かける様になりました。

たん白質源としては、豆腐より、干ゆば、納豆、味噌、高野豆腐がおすすめです。

その中でも、高野豆腐のカルシウムは、かなり期待できます。

ただ、カルシウムだけを摂り過ぎると、マグネシウム不足の症状が現れるので、

一日のカルシウムとマグネシウムの摂取は、２：１でバランスよく摂る事が大切なのです。

では、次回からは、カルシウムとマグネシウムの、目からウロコのお話です。

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