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2010年2月 Archive
春に向けて今から準備⑤ ～心と栄養その３～
『春に向けて今から準備！！』の第3回目【心と栄養のかかわり】について、今週は具体的なメニューを紹介します(*^。^*)
【朝食】
玄米５０％入りご飯、納豆、生卵、焼鮭、ホウレンソウ・しめじ・人参の味噌汁、菜の花の胡麻和え
【昼食】
胚芽米、鶏レバーの煮物、ブロッコリー・タケノコ・わかめのポン酢かけ、あさりの澄まし汁、大豆の五目煮
【夕食】
ひじきご飯、いわし煮、高野豆腐・干しシイタケ・里芋・青ネギの含め煮、めかぶといかの酢の物、カキと水菜のみぞれ蒸し
タンパク質源としてはやはり肉より魚・貝・大豆がおすすめです。
ビタミンB群としてはレバーが定番ですね。意外なところでバナナにビタミンB6が含まれていますので、イライラしたらおやつにバナナがおすすめです。
ビタミンCは果物でなく緑色野菜でお摂り下さい。
献立の考え方は、森明子の健康食標語『お・さ・か・な・す・き・や・ね・ん』を基にしています。
詳しくはバックナンバーH20森明子ダイエット法シリーズをご覧下さい。
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春に向けて今から準備④ ～心と栄養その２～
先週に引き続き『春に向けて今から準備！！』の第3回目【心と栄養のかかわり】についてご紹介します。
4月に環境の変化がある人や、お子様のお母様は是非、ご参考下さい♪
自分ではストレスに強いと思っていても、新しい環境に慣れようと心と身体は日々戦ってくれています。
しかし疲労感、食欲不振、手足の低温化、イライラ等の症状が出たら要注意です。
そのまま放置すれば『五月病』『うつ』へのリスクが高くなります(+_+)
昔の人は、「ご飯とおかず」をバランス良く食べる事が基本でした。
主食に玄米or胚芽米、おかずは大豆製品・貝・青魚・緑の野菜・ゴマ、おやつにバナナといったところでしょうか(*^。^*)
実はこのような食事は、ストレスに抵抗する身体をつくるのです！
ストレスの度合いは、脳内の神経伝達物質の分泌がコントロールしており、この物質の主な材料は魚介類に多く含まれている『アミノ酸』です。
また上記アミノ酸の代謝に必要な栄養素が、ビタミンB群（B1、B3、B5、B6、B12）とビタミンCです。
ですから【アミノ酸+B+C】が整ったお献立が、現代人には必要なのです。
次回は朝食、昼食、夕食に関わらず栄養素をしっかりとれるお献立例をお知らせ致します☆お楽しみに(*^^)v
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春に向けて今から準備③ ～心と栄養その１～
こんにちは♪暦の上では春を迎えましたが、まだまだ寒い日が続きそうですね。
さて、今回は『春に向けて今から準備！！』の第3回目【心と栄養のかかわり】についてご紹介します。
春は、なにかと環境が変わりウキウキ・わくわくする半面、不安もあり心身ともに疲れてしまう時期でもありますね(＠_＠;)。
そこで、今から春に向かって栄養をしっかり摂り、環境の変化に負けない心と身体づくりの準備を致しましょう！
例えば、朝ごはんをしっかり食べる人と、単品のみ食べる人を比べると、やはりしっかりバランスよく食べる人の方が集中力や顔色、その日の気分は安定していると報告されています。
心身の疲れや情緒には、栄養が大きく関わっていると言う事なんですね(*^^)v
気分や情緒の安定は、主にビタミンB群、ビタミンC、鉄、銅、亜鉛、マグネシウム等の栄養素が働いて、心身を守ってくれているのです◎
次回は、おすすめの食品等紹介させて頂きます。お楽しみに！
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春に向けて今から準備② ～美肌おやつ編～
こんにちは☆年が明けて、あっという間に1ヶ月過ぎましたね～。今日から2月です。何か始めるにはピッタリですね。
さて、先週は甘いおやつは【美肌】には大敵！というお話でした(-"-)
『春に向けて今から準備！！』第2回目の今日は【美肌を作るおやつ】です。本来のおやつは一日三食の栄養不足を補うものでした。
時代の流れで、甘いおやつを食べられる事が多くなりましたが、最近では健康志向でおやつも見直されつつあります。
そこで、食べる習慣を辞めるのではなくおやつの中身を甘くない、おかずの食材にかえてみてはいかがでしょうか？
【オススメのおやつ】
干しいも、干しイカ、干し貝柱、大根の糠漬け、きんかん、卵豆腐、茶碗蒸し、根昆布、ゆで玉子、野菜のピクルス、はんぺん、かまぼこ、ちくわ、海老しんじょう等etc
手軽で、ノンシュガー、ノンオイルで栄養価も高く、低カロリー！！一度、試してみてください。とってもヘルシーで3ヶ月後には【美肌】間違いなしですよ(*^^)v
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