森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年10月17日の配信内容はコチラ
こんにちは★
【ヌルヌルネバネバ食品】の３回目は、『オクラ』についてご紹介致します。
オクラのヌルヌル成分は、ペクチンという水溶性センイと多糖類のひとつであるムチンです。
センイはコレステロールや血圧の低下・動脈硬化・糖尿病の予防に効果があり、
便秘や下痢の整腸作用もあります。
ムチンは、胃の粘膜を保護し肝臓や腎臓機能を強める作用もあります。
他には、βカロテン・ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｃ・カリウム・カルシウム・鉄も多く含んでいます。
オクラは一年中出回っていますが、旬は７～９月の夏場です。
表面のうぶ毛は、軽く塩でもみ洗いすると取れます。栄養素を考えたら火を通さず生で食べたい食品です（＾ｖ＾）
とても乾燥と低温に弱い野菜ですので、買ったら早く料理しましょう！
保存するなら、さっと茹でて冷凍されるとよいでしょう(*^^)v
-------------------------------------------------------------------------------------
〒600-8492
京都市下京区四条烏丸西入る南側四条ISビル3F～6F
Tel：0120-58-4401 Fax：075-254-1120
E-mail：info@five-m.com URL：https://www.five-m.com
-------------------------------------------------------------------------------------
- Newer: ヌルヌルネバネバ食品『モロヘイヤ』
- Older: ヌルヌルネバネバ食品②『納豆』
