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2011年10月 Archive
ヌルヌルネバネバ食品⑤『なめこ』
森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年10月31日の配信内容はコチラ
こんにちは★
【ヌルヌルネバネバ食品】の５回目は、『なめこ』についてご紹介致します。
秋の味覚といえばきのこ類ですね。その中でもなめこ・えのきはヌルヌル成分「ムチン」を多く含有しています。
胃にやさしく肝臓をいたわり、血糖値の上昇を抑える働きがあります。
なめこに限らずきのこ全般はセンイ・カリウム・ビタミンB群が多く、又ガン予防のβ―グルカンという物質も含んでいます。
現代の生活習慣病予防には、最高の食材です。
中でもなめこは血液をサラサラにする効果が、最も高い事と報告されています(*^^)v
主成分にははほとんど水分です。鮮度が低下しやすいので、密閉されて販売されている事が多いです。
大根おろしと和える「なめこ和え」「なめこ汁」「なめこのみそ鍋」等これからの季節にピッタリな食材です(^_-)-☆
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〒600-8492
京都市下京区四条烏丸西入る南側四条ISビル3F～6F
Tel：0120-58-4401 Fax：075-254-1120
E-mail：info@five-m.com URL：https://www.five-m.com
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ヌルヌルネバネバ食品『モロヘイヤ』
森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年10月24日の配信内容はコチラ
こんにちは★
【ヌルヌルネバネバ食品】の４回目は、前回の『オクラ』以上に栄養価満点の緑色野菜『モロヘイヤ』です。
アラビヤ語で「王様の野菜」という名前です。
昔古代エジプトでどんな薬を飲んでも治らなかった王様がモロヘイヤのスープで治ったという由来があります。
β-カロテンはほうれん草の４．６倍、カルシウムは９倍、ビタミンＢ群は５倍、他にもビタミンＣ・カリウム・鉄も多く含まれています(*^_^*)
ヌルヌルとしたねばりは、オクラ同様のムチンという糖質とたんぱく質からできた多糖類です。
夏野菜ですので、夏バテにおすすめの食材ですが、まだまだ店頭に並んでいますので一度買ってみて下さい！！
高い栄養価を持つ、まさに注目度ナンバーワンの野菜です(*^^)v
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ヌルヌルネバネバ食品③『オクラ』
森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年10月17日の配信内容はコチラ
こんにちは★
【ヌルヌルネバネバ食品】の３回目は、『オクラ』についてご紹介致します。
オクラのヌルヌル成分は、ペクチンという水溶性センイと多糖類のひとつであるムチンです。
センイはコレステロールや血圧の低下・動脈硬化・糖尿病の予防に効果があり、
便秘や下痢の整腸作用もあります。
ムチンは、胃の粘膜を保護し肝臓や腎臓機能を強める作用もあります。
他には、βカロテン・ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｃ・カリウム・カルシウム・鉄も多く含んでいます。
オクラは一年中出回っていますが、旬は７～９月の夏場です。
表面のうぶ毛は、軽く塩でもみ洗いすると取れます。栄養素を考えたら火を通さず生で食べたい食品です（＾ｖ＾）
とても乾燥と低温に弱い野菜ですので、買ったら早く料理しましょう！
保存するなら、さっと茹でて冷凍されるとよいでしょう(*^^)v
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ヌルヌルネバネバ食品②『納豆』
森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年10月10日の配信内容はコチラ
こんにちは★
【ヌルヌルネバネバ食品】の２回目は、日本の代表的な発酵食品『納豆』についてご紹介致します。
蒸した大豆に納豆菌をつけ発酵させた食品ですが、最近は発酵が早い別の菌が多いようです。
ビタミンＫ2・カルシウム・植物性エストロゲンが豊富ですので、血栓予防・骨粗しょう症・更年期障害に役立つ食品です(*^^)v
食べる際よく練るとでる糸がセンイです。
関西では苦手な方が以外と多いですが、栄養素的には女性には、特におすすめな食品です。
納豆特有のくさみが苦手な方は、野沢菜・のりの佃煮・しそ・めかぶ等と混ぜてお召し上がり下さい♪
納豆卵かけご飯だけでなく、様々な料理にも利用できますので是非お試しください(*^_^*)
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ヌルヌルネバネバ食品②『納豆』
森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年10月10日の配信内容はコチラ
こんにちは★
【ヌルヌルネバネバ食品】の２回目は、日本の代表的な発酵食品『納豆』についてご紹介致します。
蒸した大豆に納豆菌をつけ発酵させた食品ですが、最近は発酵が早い別の菌が多いようです。
ビタミンＫ2・カルシウム・植物性エストロゲンが豊富ですので、血栓予防・骨粗しょう症・更年期障害に役立つ食品です(*^^)v
食べる際よく練るとでる糸がセンイです。
関西では苦手な方が以外と多いですが、栄養素的には女性には、特におすすめな食品です。
納豆特有のくさみが苦手な方は、野沢菜・のりの佃煮・しそ・めかぶ等と混ぜてお召し上がり下さい♪
納豆卵かけご飯だけでなく、様々な料理にも利用できますので是非お試しください(*^_^*)
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ヌルヌルネバネバ食品①『里芋』
森明子の『目からウロコ』の健康マガジン
2011年10月3日の配信内容はコチラ
こんにちは★
やっと秋らしくなってまいりました。温度差の激しい時期ですので、風邪をひかない様にご注意下さいね(#^.^#)
さて、今週からは【ヌルヌルネバネバ食品】をテーマに、目からウロコの情報をお送りしていきます。
１回目は秋らしく『里芋』についてご紹介致します。
いも類の中で一番カロリーが低く、さつま芋の約半分です。そしてなんといっても里芋特有のヌルヌルネバネバはガラクタンとムチンという成分です。
ガラクタンは脳細胞を活性化し、ボケや老化防止の効果があると言われています（＾ｖ＾）
ムチンは粘膜を保護し肝臓を強化する働きがある為、免疫力強化に役立ち、風邪の防止になると言われています。
皮をむく際かゆくなるのは、カルシウムです。泥を洗ったら電子レンジで温めると、楽にむく事が出来ます。
いも煮・けんちん汁等・・・色々な料理に使ってみて下さいね(*^^)v
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