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2013年2月 Archive
我が家のおかず㉗～鶏レバーと菜の花煮～
- 2013年2月25日 17:54
- ウェルネス体操
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こんにちは！
寒い日が続きますね。この時期に体調が悪かったり寝不足だったりすると、
風邪をひきやすく、あるいは風邪をもらいやすくなってしまいます(>_<)
免疫力を高めて風邪やガンを予防するには、冬の間に蓄えた養分が
ぎっしりつまっている春の緑黄色野菜がおすすめです☆
たらの芽、ふきのとう、よもぎ、わらび、つくし...色々ありますが、
今回は「菜の花」を使ってみました(*^^)v
菜の花のカルシウム、ビタミンＣはほうれん草の３倍、鉄はニラの５倍あります！
菜の花と一緒にレバーを煮ましたが、レバーはビタミンＡ・Ｂ、ミネラルの鉄、
カリウム、カルシウム、マグネシウムが豊富な高たん白で低脂肪な食品です！
眼、皮膚、粘膜、肝臓が弱い人や貧血ぎみの方は是非お召し上がり下さい♪
ただし、レバーは食べ過ぎに注意です！
彩りに黄色パプリカを添えてみました☆おいしそうでしょう？（*^_^*）
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〒600-8492
京都市下京区四条烏丸西入る南側四条ISビル3F～6F
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我が家のおかず㉖～カレー炒め～
- 2013年2月18日 17:50
- ウェルネス体操
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こんにちは！
今日はカレー炒めをご紹介致します♪
カレー粉に含まれるスパイスの一つに、ウコン(ターメリック)があります。
このウコンのクルクミンという成分には、抗炎症、抗酸化、抗腫瘍作用があり、
さらに抗ガン効果とともにアルツハイマー病にも効く事が分かってきました。
ですので、皆様もカレー粉を使った料理を時々でいいので召し上がってみては
いかがでしょうか？♪
もちろん、インスタントのカレールーではダメですよ☆
「我が家のおかず」第２６回
＊＊カレー炒め＊＊
フライパンに油の代わりの水を入れ、鯛と帆立てを炒めます。
キャベツ、春菊、黄色パプリカを加え、カレー粉(２人前で約５ｇ)と塩で味付けすれば完成です！
白身魚ならどんな魚でもカレーに合いますよ(*>ω・)/
冬の代表の春菊はビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、カリウム、鉄などの成分を含んでいます。
特にビタミンＡの前駆体のカロテンが多く、皮膚や粘膜を保護し、外部からの病原菌の感染を防ぎ、ガン予防の効能もある優れものです！
風邪予防・乾燥予防のこの時期にぴったりの緑黄色野菜です☆
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我が家のおかず㉕～焼魚～
- 2013年2月11日 17:39
- ウェルネス体操
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こんにちは♪
最近サバのみりん干しを焼きました。
魚の脂と肉の脂では脂肪酸が全く違うので、脂っこい料理が好きな方は魚を食べましょう(*^_^*)
刺身、煮魚、焼き魚など料理法を日替わりにし、香辛料を上手に使って味の
バラエティーをつければ毎食魚でも飽きる事はありません♪
特におすすめなのが青魚です。ＤＨＡ、ＥＰＡを豊富に含有しています。
この脂が体調、体温、血圧、ホルモン等の調整をしてくれます。
我が家では青魚だけを煮たり焼いたりはしません！必ず野菜を一緒に料理しています☆
この日はかぼちゃと白ネギを添えました。
品数多く、歯ごたえのある品を大きく切る事がダイエットのキーワードになります！
ですがこの献立ではカルシウム、マグネシウム不足になりますので、
わかめと山菜のみそ汁をつけました(*・∀・)これで栄養素完璧です☆
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我が家のおかず㉔～のり～
- 2013年2月 4日 17:36
- ウェルネス体操
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こんにちは♪
今週は「のり」の栄養についてご紹介致します！
たんぱく質やミネラル、ビタミンが豊富な健康食品だって事をご存知ですか？
「一日のり２枚で医者いらず」とも言われています(*・∀・)
たんぱく質は大豆に匹敵する程何種類もあり、のり２枚でビタミンＡ・Ｂ・Ｂ２の
１日の必要量がほぼ摂る事ができ、他にもカルシウム、マグネシウム、鉄、繊維が期待できます。
のりのビタミンＣは熱に強いので焼いても栄養素は壊れません！
カルシウムとマグネシウムが１：１で含まれており、まさに海の宝物です！
今日の献立は先日のセミナーの昼食です♪
おにぎりの中身は数の子が入ってます。
しっかり噛む事がダイエットの基本ですので、固い品を意識しています(^‐^)
ホワイトシチューは豆乳に生湯葉でとろみをつけ、
具材はカキ、サケ、マッシュルーム、黒きくらげ、赤ピーマン、芽キャベツを入れました☆
味付けは塩のみです！
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